大好き、ホテルの朝ゴハン♪
北京四季酒店（フォーシーズンズホテル北京）では、
私の場合、朝食は、２６階の行政酒廊（エグゼクティヴ・ラウンジ）と、
１階にある通常のラウンジ、Opus酒廊（Opus Lounge）のどちらも選べるはずである。
一般的にどこのホテルでも、エグゼクティヴ・ラウンジより、
宿泊者全員に開放されている通常のレストランの方が、食べ物の種類が豊富なので、
一応Opus酒廊もチラリと覗いてみたのだけれど、雰囲気がガサガサしていたので、
結局朝食は連日上階のエグゼクティヴ・ラウンジでとることにした。
★ 北京四季酒店 行政酒廊 朝食ブッフェ
食べ物は、洋風と中華で、充分豊富。
コックさんも常に一人待機しており、卵料理などを、リクエストに応じ作ってくれる。
私は、「ホテルの朝ゴハン、大好き！」と言う割りに、
選ぶのはいつも代わり映えしないメニューばかりで、洋モノ中心。
そんな訳で、今回も手を付けなかったが、中華の点心などは、ホテル内のレストランで作っている物だろうから、
きっと相当美味しいはず。
では、以下、食べた物をザッと。
★ 飲み物
飲み物はカプチーノと西瓜ジュース。
西瓜汁（西瓜ジュース）は、夏に中華圏へ行くと、朝必ず飲む大好きなジュース。西瓜なら日本にも昔から有るのに、ジュースにして飲む習慣が無いのは、やはり価格の問題だろうか。
そんな日本でなかなか飲めない西瓜ジュースは、中華圏へ行った時ならではの朝のお楽しみ。
…なのに、ここのラウンジに置いてあるジュースは、オレンジ・ジュースとグレープフルーツ・ジュースだけ。
あまりのショックで、めまいを起こしながら、ラウンジの女の子に、「西瓜汁は無いの？」と尋ねたら、
彼女、台の上のフルーツ・コーナーに有るカットされた西瓜を指差しながら、
「今ここに西瓜汁は無いけれど、西瓜なら有るから、絞れば良いだけ」と言って、奥で作らせてきてくれた。
う～ん、絞りたて西瓜汁、美味なり。
お蔭で、以後、毎朝西瓜汁にありつけた。
★ サラダと卵料理
生野菜のみならず、温野菜も。
ベイクド・トマトは、ホテルの朝食で必ず食べる好きな一品。
卵料理は、ボブという中国人のコックさんが、毎朝リクエストに応じて作ってくれます。私のオーダーは、パプリカ、トマト、ズッキーニ、アスパラガス、ハム等々、有る物全部入れたオムレツ。
★ パン
ただでさえすぐにおなかいっぱいになってしまうのに、
炭水化物をとると、益々おなかが膨れてしまうので、避けたいところだが、
目が欲してしまい、パン、…と言うか、お菓子っぽい物をちょっとだけつまんでみた。
うーン、どちらも生地がイマイチ。
四季酒店の朝食で食べた物の中で、一番イケていなかった。改善の余地あり。
★ フルーツ
フルーツは毎日たっぷり。
ドラゴンフルーツは、本当は敢えて食べたい程の果物ではないのだけれど、
「千疋屋で買うと、やたら高いのよねぇ…」なんてケチくさい思いがよぎり、![]()
中華圏へ行くと、ついつい食べてしまう。
日本で高価なドラゴンフルーツより、よほど気に入ったのが、（↓）こちら。
梨。
実は私、中国で梨を食べるのは、初めて。
…って言うか、中国で梨を食べたいと欲したことすら無かった。
見た目は洋梨に近く、色は黄色い物から赤味がかった物まで。
それが何なのか確信が持てず、ラウンジの女の子に「これ何？梨？」と尋ねたら、
「そう、梨。新疆の物で美味しいですヨ。食べてみて」と言われ、
試しに一個食べてみたら、あらら、本当に美味しい。
食感は、洋梨より日本の梨に近いが、味は微妙に異なり、瑞々しく、サッパリしていて美味。
“日本の二十世紀梨の遠縁”という感じだろうか。
これまで、中国で食べたい果物といったら、“いかにも中国！”を感じる荔枝だったり龍眼だったりで、
“中国でわざわざ梨を食べる”という発想が無かった。もっと前から食べていれば良かったワ。
今回、滞在３日目にして、ようやくこの梨の美味しさに気付き、以後、最終日まで毎朝食べ続けた。
侮れません、美味しいです、新彊の梨。
★ ヨーグルト
ヨーグルトも、フルーツたっぷりで。
あと、シリアルもちょっと。
★ 未知との遭遇～甜醬甘露
気になった物が一つ。
様々なお粥のトッピングの内、（↑）こちらの画像右端に写っている螺旋形の不思議な生物（…？！）。
「何コレ？！虫…？」と尋ねたら、「虫じゃない、一種の野菜」と返答。
“甘露子”、北京の辺りでは、地元の訛りで“甘露儿 Gānlouer”と呼ばれているそう。
お粥のトッピングとしてここに置かれているのは、その甘露子のお漬物。
北京四季酒店では、起源が１６３０年（明・嘉靖９年）に遡る北京の超老舗漬け物店・六必居の
“甜醬甘露”という甘露子のお漬物を使っているんですって。
恐る恐る一つ口にしてみた。
見た目から想像した、芋虫のようなグニュッとした食感とはまったく異なり、蓮根のようなサクッとした歯応え。
イヤなクセは無く、案外イケる。あぁ、なるほど、中華粥に合うかも、…と思った。
私がラウンジの人たちに、「虫？」、「何ていう名前の野菜？」などとしつこく聞き回っていたものだから、
よほど興味が有ると思われたのか、
コックさんのボブが、六必居の“甜醬甘露”を、ひと瓶くれちゃいました～。
この人、奥ゆかしい、ホント、イイ人なのです。
私が余計な質問をしたばかりに、もらい物をすることとなり、恐縮してしまった…。
申し訳ない。そして、ありがとうございました！
で、帰国後、ちょこっと調べたところ、
この甘露子、日本では“チョロギ”と呼ばれていることが判明。
韓国語のような響きだが中国原産で、
中国では千年以上前から親しまれている、冬虫夏草に似た成分をもつ健康野菜とのこと。
日本には江戸時代に伝わり、少量ではあるが、東北地方や京都で栽培されているらしい。
中国でお漬け物になっている芋虫のような不思議物体は、そのチョロギの塊茎部分。
お漬け物にされていない素の状態だと、（↓）こんな感じ。
色白で、益々芋虫っぽいかも…。![]()
どなたか、このお漬け物・甜醬甘露に詳しい方はいらっしゃるでしょうか。
お粥のトッピング以外に、何か簡単で美味しい食べ方が有るなら知りたい。
ただ、私が、この甜醬甘露の瓶を開けてしまったところで、到底食べ切れるとは思わないので、
興味のある方に未開封で差し上げますヨ。
北京２０１６、旅の記録では、ホテル情報がまだ続きます。
◆◇◆ 北京四季酒店 行政酒廊 Executive Louge～朝食◆◇◆
６：３０am.～１１：００am.ホテル１階にある通常のラウンジ・Opus酒廊なら、
恐らくもう３０分早い朝６時に朝食のサービスが始まる（情報未確認）。